Une soupe légère et onctueuse, idéale pour une entrée réconfortante.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 700 ml d’eau
  • 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
  2. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles, puis versez l’eau et ajoutez le bouillon cube.
  3. Laissez cuire 15 min à feu moyen.
  4. Mixez le tout avec le fromage frais jusqu’à obtenir un velouté bien lisse. Assaisonnez selon votre goût.

Astuce : Servez avec quelques croûtons ou des graines de courge pour une texture encore plus gourmande !

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